Jak zrobić ziemniaki z grilla

Grillowanie to sztuka, której nie można się oprzeć, szczególnie gdy na ruszcie lądują nie tylko mięsa, ale i pyszne warzywa. Ziemniaki z grilla to jeden z najlepszych sposobów na nadanie im niepowtarzalnego smaku. Jeśli chcesz, aby Twoje grillowanie nabrało nowych rumieńców, czas na ziemniaki! W tym poradniku zdradzimy Ci, jak zrobić je perfekcyjnie, nie tracąc przy tym za wiele czasu. Gotowy na grillową przygodę? No to zaczynamy!

Wybór odpowiednich ziemniaków

Zanim zaczniemy grillować, musimy wybrać odpowiednie ziemniaki. Nie każda odmiana nadaje się do grillowania, więc warto zwrócić uwagę na kilka szczegółów. Po pierwsze, najlepsze będą ziemniaki o średniej wielkości, które łatwiej dopiec równomiernie. Ziemniaki typu agata, irga czy brązowe to idealny wybór, ponieważ dobrze się grillują i nie rozpadają podczas obróbki cieplnej.

Wybierając ziemniaki, unikajmy tych o zbyt miękkiej skórce, które mogą się łatwo rozerwać podczas pieczenia. Kluczem do sukcesu jest również odpowiednia grubość – zbyt cienkie kawałki mogą się przypalić, podczas gdy zbyt grube będą się piekły zbyt długo. Najlepiej pokroić ziemniaki w plastry o grubości około 1-1,5 cm, by uzyskać perfekcyjny balans między chrupiącą skórką a miękkim wnętrzem.

Warto także zwrócić uwagę na to, czy ziemniaki są świeże i nie mają żadnych plam czy zgnilizny. Ziemniak z dziurą to już nie ten sam ziemniak, który wspaniale się grilluje. Wybór odpowiednich ziemniaków to pierwszy krok do sukcesu, więc nie ignoruj tego etapu!

Przygotowanie ziemniaków do grillowania

Kiedy już mamy ziemniaki, pora na przygotowanie ich do grillowania. Pierwszym krokiem jest dokładne umycie ziemniaków. Nie musisz ich obierać, bo skórka w czasie grillowania stanie się smacznie chrupiąca. Po umyciu należy ziemniaki osuszyć ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru wody.

Jeśli chcesz, aby ziemniaki były bardziej aromatyczne, możesz przygotować różne marynaty. Do najprostszej wersji wystarczy oliwa z oliwek, czosnek, zioła (np. rozmaryn czy tymianek) i sól. Taką mieszanką nacieramy ziemniaki, a potem odstawiamy je na kilka minut, aby nabrały smaku.

• Marynata z oliwy, czosnku i rozmarynu: Wymieszaj 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, łyżeczkę soli i świeżo zmielony pieprz. Idealna do nadania ziemniakom wyrazistego smaku.
• Marynata cytrynowa: Połącz sok z jednej cytryny z 2 łyżkami oliwy, 1 łyżeczką miodu, szczyptą soli i pieprzu. Ziemniaki będą miały orzeźwiający, lekko kwaskowy smak.
• Marynata z musztardą i miodem: Wymieszaj 2 łyżki musztardy, 1 łyżkę miodu, 2 łyżki oliwy i szczyptę soli. Taki dressing sprawi, że ziemniaki będą miały lekko pikantny smak, który idealnie pasuje do grillowanych mięs.

Po nałożeniu marynaty najlepiej odłożyć ziemniaki na chwilę, by miały czas na “wchłonięcie” smaków. Jeśli chcesz, możesz również owinąć je w folię aluminiową – to pomoże utrzymać wilgoć i przyspieszy proces grillowania. Pamiętaj jednak, że bez folii ziemniaki będą miały bardziej chrupiącą skórkę!

Grillowanie ziemniaków

Grillowanie ziemniaków to proces, który wymaga cierpliwości, ale nie jest trudny. Jeśli używasz grilla węglowego, musisz poczekać, aż węgiel osiągnie odpowiednią temperaturę – nie może być zbyt gorąco, by nie przypalić ziemniaków. Temperatura powinna wynosić około 180-200°C.

Ziemniaki kładziemy na grillu, starając się utrzymać je z dala od bezpośredniego ognia, aby nie spaliły się z zewnątrz, zanim zdążą się upiec w środku. Możesz je układać na ruszcie lub w folii aluminiowej – wszystko zależy od tego, jaką formę chrupkości chcesz uzyskać.

Grillowanie ziemniaków trwa od 30 do 40 minut, w zależności od wielkości kawałków. Co jakiś czas warto je przewrócić, aby równomiernie się przyrumieniły. Jeśli chcesz, by były bardziej chrupiące, zdejmij folię na ostatnie 10 minut grillowania, by mogły się ładnie zrumienić.

Podanie ziemniaków z grilla

Gdy ziemniaki już z grilla trafią na talerz, czas na ich serwowanie! Możesz je podać jako dodatek do mięsa, ale także same w sobie stanowią świetną przekąskę. Dobrze komponują się z różnorodnymi sosami – czosnkowym, jogurtowym, a także klasycznym ketchupem.

Ziemniaki z grilla można także połączyć z świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka czy bazylia. Jeśli chcesz dodać odrobinę wyrafinowania, posyp je startym serem pleśniowym lub posmaruj lekką warstwą masła z ziołami. Takie dodatki sprawią, że Twoje danie nabierze wyjątkowego charakteru.

Nie zapomnij o odpowiednim napoju! Ziemniaki z grilla świetnie pasują do lekkiego piwa, a także orzeźwiającej lemoniady. A jeśli chcesz zaszaleć, polecamy przygotowanie koktajlu na bazie mięty i cytryny – zaskoczy Twoich gości i będzie idealnym dopełnieniem grillowanej uczty!