Categories
Szparagi to jedno z tych warzyw, które wkradają się do serca każdego kucharza i smakosza. Jednak, aby mogły zachować świeżość przez dłuższy czas, należy wiedzieć, jak je odpowiednio przechować. W tym poradniku podpowiadamy, jak to zrobić, aby cieszyć się ich smakiem i chrupkością przez kilka dni. Oto nasze sprawdzone sposoby!
Wybór odpowiednich szparagów
Zanim zdecydujemy, jak przechowywać szparagi w lodówce, warto zacząć od odpowiedniego ich wyboru. Szparagi, które mają być przechowywane przez kilka dni, powinny być świeże i jędrne. Najlepiej, gdy mają soczystą zieloną barwę (w przypadku zielonych szparagów) lub są równomiernie białe (dla białych). Unikajmy tych, które mają zwisłe końcówki lub widoczne plamy. Te będą się szybciej psuły, a więc nie stanowią dobrego materiału do przechowywania.
Warto również sprawdzić ich grubość. Cieńsze szparagi są delikatniejsze i szybciej się psują, natomiast grubsze będą trwalsze, jednak ich przygotowanie może wymagać więcej czasu. Po zakupie szparagi powinny jak najszybciej trafić do lodówki, aby jak najdłużej zachowały swoją świeżość.
Przechowywanie szparagów w wodzie
Jednym ze sprawdzonych sposobów przechowywania szparagów w lodówce jest ustawienie ich w wodzie. W tym celu należy przygotować szklany pojemnik lub szklankę, w której umieścimy dolną część szparagów, czyli ich twarde końcówki. Woda powinna zakrywać tylko dolną część, aby reszta była wystawiona na powietrze. Następnie wystarczy umieścić pojemnik w lodówce. Dzięki temu szparagi będą mogły „pić” wodę, co zapobiegnie ich wysychaniu i utracie świeżości.
Ważne jest, aby wodę zmieniać co dwa dni, aby zapewnić im odpowiednią wilgotność. Taki sposób przechowywania może przedłużyć ich świeżość nawet do tygodnia, a szparagi pozostaną jędrne i smaczne. To idealna metoda, szczególnie jeśli planujemy zjeść je za kilka dni, a nie od razu.
Przechowywanie w folii lub papierze
Innym sposobem na przechowanie szparagów jest zawinięcie ich w wilgotny papierowy ręcznik lub folię spożywczą. Jeśli zdecydujemy się na tę metodę, należy upewnić się, że szparagi nie są zbyt mokre, gdyż nadmiar wilgoci może prowadzić do ich szybszego psucia się. Papierowy ręcznik powinien być lekko wilgotny, ale nie przemoczony, aby zapewnić odpowiednią wilgotność, ale nie stworzyć warunków sprzyjających pleśni.
Szparagi zawinięte w folię lub papier należy przechowywać w najzimniejszej części lodówki, najlepiej w szufladzie na warzywa. To pozwala im zachować odpowiednią temperaturę i wilgotność, co sprzyja ich trwałości. Pamiętajmy jednak, że ten sposób przechowywania jest mniej efektywny niż trzymanie ich w wodzie, więc najlepiej spożyć je w ciągu 2-3 dni.
| Metoda przechowywania | Wydolność przechowywania | Wskazówki |
|---|---|---|
| Woda | Do 7 dni | Zmieniać wodę co dwa dni, trzymać w chłodnej części lodówki |
| Wilgotny ręcznik papierowy | 2-3 dni | Trzymać w zimnej części lodówki, unikaj nadmiaru wilgoci |
| Folia spożywcza | 2-3 dni | Przechowywać w szufladzie na warzywa, najlepiej na zimno |
Inne porady na przedłużenie świeżości szparagów
Jeśli chcesz, aby Twoje szparagi przetrwały dłużej, warto również zadbać o to, by nie miały kontaktu z innymi warzywami. Zbyt duża ilość etylenu w powietrzu, uwalnianego przez owoce i niektóre warzywa, może skrócić ich trwałość. Dlatego lepiej przechowywać je w odrębnym pojemniku, z dala od jabłek czy bananów, które uwalniają etylen.
Jeśli chcesz przechować szparagi dłużej niż kilka dni, rozważ ich mrożenie. Wystarczy, że je ugotujesz na parze przez kilka minut, a następnie zamrozisz. W ten sposób zachowają swoje walory smakowe i można je przechowywać nawet przez kilka miesięcy. Warto jednak pamiętać, że po rozmrożeniu szparagi mogą stracić nieco na teksturze, ale nadal będą doskonałe do dań takich jak zupy czy zapiekanki.
