Categories
Kasza jęczmienna to prawdziwa królowa na naszym stole – zdrowa, sycąca i wszechstronna. Wykorzystana zarówno w tradycyjnych potrawach, jak i nowoczesnych kulinarnych eksperymentach. Jedno jest pewne: aby ją przygotować, trzeba znać odpowiedni czas gotowania. Zbyt krótko? Kasza będzie twarda. Za długo? Przypomni nam się, dlaczego nie wszyscy ją lubią! W tym poradniku odkryjemy wszystkie sekrety gotowania kaszy jęczmiennej.
Jakie rodzaje kaszy jęczmiennej mamy do wyboru?
Nie każda kasza jęczmienna jest taka sama! Warto zacząć od rozróżnienia jej głównych rodzajów, które znajdziemy w sklepie. Najpopularniejsze to kasza jęczmienna perłowa, kasza jęczmienna drobna i kasza jęczmienna łamana. Różnią się one przede wszystkim wielkością ziaren i czasem gotowania.
Kasza jęczmienna perłowa jest najczęściej wybierana do gotowania. Ziarna tej kaszy są gładkie, a jej gotowanie trwa zazwyczaj około 20-25 minut. To idealny czas, by uzyskać kaszę, która będzie miękka, ale nie rozgotowana. Jeśli więc planujesz przygotować klasyczny obiad, właśnie ją wybierz!
Natomiast kasza drobna, jak sama nazwa wskazuje, ma mniejsze ziarna, przez co gotuje się szybciej – zaledwie 10-15 minut. To świetny wybór do zup czy farszów, gdzie liczy się krótki czas przygotowania, ale nie chcesz, by kasza wchłonęła zbyt dużo płynu.
Jak gotować kaszę jęczmienną?
Jeśli zastanawiasz się, jak gotować kaszę jęczmienną, odpowiedź jest prosta, ale kluczowa! Zanim przejdziesz do gotowania, ważne jest, aby odpowiednio ją wypłukać, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Właśnie wtedy zaczynasz stwarzać warunki do sukcesu!
Na standardową porcję kaszy perłowej (1 szklanka) wystarczy 2 szklanki wody. Woda powinna być gorąca, więc nie zapomnij zagotować jej wcześniej, by proces gotowania był szybszy. Po zagotowaniu wody wrzuć kaszę, zmniejsz ogień i gotuj ją pod przykryciem. Ważne: nie mieszaj kaszy zbyt często! Zostaw ją, aby wchłonęła wodę we własnym tempie, a ona odpłaci Ci się doskonałą konsystencją.
Po około 20 minutach sprawdź, czy kasza jest gotowa. Jeśli woda wchłonęła się całkowicie, a kasza stała się miękka, to znak, że jest gotowa. W razie potrzeby możesz ją odstawić na kilka minut, by “dojrzała” pod przykryciem. A jeśli nie czujesz się pewnie, zawsze możesz zrobić test: spróbuj – powinna być delikatna, ale sprężysta.
Jak długo gotować kaszę w zależności od rodzaju?
Kasza jęczmienna ma swoje preferencje, jeśli chodzi o czas gotowania. Zależnie od tego, czy wybierzesz kaszę perłową, drobną, czy łamaną, będziesz musiał dostosować czas gotowania, aby osiągnąć najlepszy efekt. Warto to wiedzieć, aby nie zaskoczyły Cię zbyt twarde lub zbyt miękkie ziarna.
Kasza perłowa gotuje się najdłużej, bo około 20-25 minut. To jest jej czas na rozkwit! Warto ją gotować na średnim ogniu, aby nie zmiękła za bardzo. Jeśli lubisz kaszę al dente, to może się udać uzyskać taki efekt po około 20 minutach. Natomiast jeśli zależy Ci na bardziej rozgotowanej kaszy, możesz dodać odrobinę więcej wody i gotować ją przez dodatkowe kilka minut.
Kasza drobna natomiast potrzebuje mniej czasu, bo około 10-15 minut. To typ, który wchłania wodę szybko i nie wymaga zbyt długiego gotowania. Właśnie dlatego idealnie nadaje się do szybkich potraw, takich jak zupy czy lekkie farsze. Dobre wiadomości, prawda?
Jakie są triki na idealną kaszę jęczmienną?
Aby kasza jęczmienna była naprawdę wyjątkowa, warto poznać kilka trików, które sprawią, że jej smak będzie jeszcze lepszy. Po pierwsze, zamiast gotować ją w wodzie, wypróbuj gotowanie w bulionie warzywnym lub mięsnym – to nada jej głębszy smak. Taki dodatek doskonale współgra z różnymi daniami głównymi, a kasza stanie się gwiazdą obiadu.
Drugim trikiem jest dodanie tłuszczu do gotującej się kaszy. Wiele osób zapomina o tym, ale odrobina masła lub oliwy z oliwek w trakcie gotowania sprawi, że kasza zyska na smaku i będzie bardziej kremowa. Dobrze jest również dodać do kaszy szczyptę soli na początku gotowania – to również poprawi jej smak.
Na koniec, po ugotowaniu warto odczekać kilka minut, aby kasza wchłonęła cały płyn i stała się bardziej puszysta. Wtedy jest najlepsza – aromatyczna, lekka i delikatna. Zastosowanie tych kilku trików to sekret, jak przygotować kaszę jęczmienną, która zachwyci wszystkich!
