Categories
Pierogi z kapustą i grzybami to klasyka polskiej kuchni. Często goszczą na naszych stołach podczas świąt, ale równie dobrze możemy je zjeść w zwykły dzień. Jednak jak każda potrawa, mają swoje tajemnice, także te kaloryczne. W tym poradniku przyjrzymy się, ile tak naprawdę kalorii kryje się w tym pysznie wyglądającym daniu. Jeśli jesteś fanem pierogów i chcesz wiedzieć, czy Twoja dieta wytrzyma ich obecność, to dobrze trafiłeś!
Jakie składniki zawierają pierogi z kapustą i grzybami?
Na początek warto zastanowić się, z czego tak naprawdę składają się pierogi z kapustą i grzybami. Podstawą jest oczywiście ciasto – mąka, woda i odrobina soli. To dosyć neutralne składniki, więc nie przyczyniają się zbytnio do wzrostu liczby kalorii. Ważne jest to, że sama mąka ma swoje kalorie, więc nie dajmy się zwieść pozorom. Wiadomo, że na jeden pieróg nie będziemy używać kilograma ciasta, ale wszystko ma swoje znaczenie!
Jeśli chodzi o nadzienie, to tu mamy do czynienia z dwoma głównymi składnikami: kapustą i grzybami. Kapusta kiszona ma bardzo mało kalorii, a grzyby – zwłaszcza leśne – również nie są ciężkimi „kalorycznymi grzeszkami”. Jednak gdy połączymy je z tłuszczem do smażenia i ewentualnymi dodatkami, to już zaczynają się lekkie podwyżki kaloryczności. Warto więc pamiętać, że nadzienie, choć zdrowe, nie jest całkowicie bezkaloryczne.
Przygotowanie pierogów – ile kalorii dodaje proces gotowania?
Choć sama receptura na pierogi z kapustą i grzybami wydaje się prosta, to sposób przygotowania może wpłynąć na ich kaloryczność. Jeżeli decydujemy się na gotowanie, nie ma wielkiego ryzyka, że nagle zmieni się liczba kalorii – gotowanie nie dodaje zbędnych tłuszczy. Jednak pamiętajmy, że pierogi można również smażyć na oleju, co znacząco podnosi ich kaloryczność!
Podczas gotowania ważne jest również to, ile tłuszczu użyjemy do smażenia cebuli czy innych dodatków do nadzienia. Jeśli preferujesz mniej tłuste potrawy, zdecydowanie warto zmniejszyć ilość oleju. To jak mały trik kulinarny, który pozwala na utrzymanie kalorii na poziomie, który nie zaszkodzi Twojej diecie. Zatem gotowanie = niewielki wzrost kalorii, smażenie = znaczny wzrost kalorii!
Kalorie w pierogach z kapustą i grzybami – ile to naprawdę?
Przejdźmy teraz do konkretów – ile naprawdę kalorii ma pieróg z kapustą i grzybami? Otóż, wszystko zależy od wielkości pieroga oraz użytych składników. Średniej wielkości pieróg (ok. 50 g) zawiera około 100–120 kcal. Warto jednak pamiętać, że jeśli zjemy ich 10, to już mówimy o pełnym posiłku z kalorycznością 1000 kcal!
To nie jest zła wiadomość, zwłaszcza jeśli nie zamierzamy zjeść całej porcji na raz. Można to traktować jako pyszny dodatek do większego obiadu, a nie główny posiłek. Jeśli jednak jesteś fanem dużych porcji i masz ochotę na więcej, lepiej zwrócić uwagę na to, ile pierogów trafi na Twój talerz. Bo jak to mówią – co za dużo, to niezdrowo!
Jak kontrolować kalorie, jedząc pierogi?
Jeśli zależy Ci na utrzymaniu niskiej kaloryczności posiłków, ale nie chcesz rezygnować z pierogów, jest kilka sposobów, by ograniczyć ich kaloryczność. Przede wszystkim: stój na straży tłuszczu! Unikaj smażenia na dużej ilości oleju i wybieraj gotowanie, a najlepiej gotowanie na parze, które pozwala zachować smak, ale zmniejsza ilość kalorii.
Innym sposobem jest kontrolowanie wielkości porcji. Jeśli przygotowujesz pierogi w domu, możesz zrobić je mniejsze, a dzięki temu zmniejszyć liczbę kalorii w jednym pierogu. Oczywiście nie chodzi o to, by całkowicie rezygnować z przyjemności, ale trochę rozsądku na pewno nie zaszkodzi. Bo pierogi z kapustą i grzybami to pyszna uczta, która nie musi zrujnować naszej diety!
